Blackbutter – Devil’s Hole – Pimm’s

Article mis à jour le 24 juillet 2015.

Je passe des jolis week-ends, plein de douceur. Les gens me demandent how do you like it here et ses variantes et je réponds toujours en souriant que oui, j’aime cette île. Une Allemande d’Hambourg me disait que ce serait trop petit pour elle, Paris est ancré en moi mais je n’ai pas encore eu cette impression. Parfois c’est presque de la claustrophobie parce qu’en haut des collines on aperçoit toujours la mer. J’espère que l’hiver ne me fera pas changer d’avis.

Hier, j’ai fait des crêpes. Et ce matin, nous sommes allées voir aux Elms, le quartier général du Jersey National Trust pour voir la fabrication du Black Butter. C’est une espèce de confiture avec des pommes, de la réglisse, de l’alcool et des épices. La préparation a duré plus de 48h, et ils mélangeaient toujours lorsque nous y étions. Tant pis, il faudra acheter un pot dans le commerce ! Après la ferme Hamptonne le week-end dernier pour voir les étapes de la production du cidre, mes envies de campagne et de nature sont assouvies. Les arbres deviennent enfin oranges, le vent est froid et sec mais le ciel bleu. A la même époque il y a un an, j’étais à Londres, je n’aurais vraiment pas cru être sur un rocher de 45 km² l’année d’après. Je commence à recevoir mes cours de master. Celui de didactique (un semestre) fait 280 pages – j’en ai lu trois. Si je ne deviens pas une meilleure prof avec ça… !

Ensuite, nous sommes allées au Devil’s Hole. Ce sont des falaises particulièrement dangereuses sur le nord de l’île, rendues célèbres par le naufrage d’un navire français en 1851. Le nom original de Creux de Vis n’a rien à voir avec le diable, mais évidemment, les Jersiais commençaient à être nuls en français et « de Vis » est progressivement devenu « devil ». Des statues horribles parsèment le chemin. L’ensemble serait plus joli à marée haute, mais raté, c’était marée basse. Quelques touristes, une petite marche le long des cliff paths – en ballerines, évidemment, je ne suis jamais équipée. On ne voyait pas la France, il pleuvra donc demain… J’aime beaucoup l’infini des paysages, selon la marée, selon le moment de la journée, selon la saison… autant de redécouvertes.

Ce soir, j’ai retrouvé mes collègues, et j’ai passé une excellente soirée – le Pimms y sûrement est pour quelque chose. Terrasse, et puis restaurant japonais : les assiettes tournent sur un tapis roulant, et on n’attend même pas que ça arrive devant nous, en bonnes Françaises on est malpolies. On a fait nos Françaises aussi en critiquant tout ce qui passait devant nous – et à haute voix sinon ce n’est pas drôle. J’ai enfin appris à me servir de baguettes, et j’ai découvert l’existence des chocolate mochi, des gâteaux de riz au chocolat divins. Ce sera probablement une étape obligée du Jersey tour si j’ai des visiteurs. Si je vais au cinéma demain, je viendrai éditer !